Les spaghettis à l’huile et à l’ail, également connus sous le nom de “spaghetti aglio e olio” en italien, sont un plat italien simple mais délicieux. Voici une recette de base pour préparer ce plat :
Ingrédients :
- 350 g de spaghetti
- 4 à 6 gousses d’ail, finement tranchées
- 1/4 à 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Flocons de piment rouge (selon votre goût)
- Sel, au goût
- Persil frais, finement haché (facultatif)
- Parmesan râpé (facultatif)
Instructions :
- Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Une fois cuits, égouttez-les en réservant une petite quantité d’eau de cuisson (environ 1/2 tasse) et mettez-les de côté.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches d’ail et faites-les revenir doucement dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées, en faisant attention de ne pas les brûler.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à l’ail et à l’huile pour ajouter un peu de chaleur au plat. Remuez pendant quelques instants pour faire ressortir les saveurs.
- Ajoutez les spaghettis égouttés à la poêle avec l’ail et l’huile. Mélangez bien pour enrober les pâtes de l’huile aromatisée. Si les pâtes semblent trop sèches, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour les aider à se lier.
- Assaisonnez les pâtes avec du sel selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez également du persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
- Servez les spaghettis à l’huile et à l’ail chauds, accompagnés de parmesan râpé si vous le désirez. Vous pouvez également ajouter un filet supplémentaire d’huile d’olive sur le dessus avant de servir.
C’est un plat simple mais plein de saveurs qui met en valeur l’ail et l’huile d’olive de qualité. Buon appetito!