Recette de Pâtes à la Carbonara Italienne
Ingrédients :
300g de spaghetti
150g de lardons ou de bacon coupés en dés
3 gros œufs
100g de fromage râpé (pecorino romano ou parmesan)
Poivre noir fraîchement moulu
Sel (facultatif, selon votre goût)
Persil frais haché pour garnir (optionnel)
Instructions :
Préparation des pâtes :
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez environ 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Préparation de la sauce :
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons ou le bacon et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez l’excès de gras de la poêle, si nécessaire.
Préparation de la garniture :
Dans un bol moyen, battez les œufs avec la moitié du fromage râpé et une généreuse quantité de poivre noir fraîchement moulu. Réservez.
Assemblage :
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec les lardons ou le bacon encore chauds. Remuez pour bien mélanger.
Ajoutez immédiatement le mélange d’œufs et de fromage aux pâtes chaudes, en remuant vigoureusement pour enrober les pâtes. La chaleur des pâtes cuira les œufs et formera une sauce crémeuse.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée des pâtes pour l’assouplir.
Assaisonnez avec du sel si nécessaire, mais gardez à l’esprit que les lardons ou le bacon et le fromage sont déjà salés.
Service :
Servez immédiatement les pâtes à la carbonara dans des assiettes chaudes. Saupoudrez du reste de fromage râpé et de persil frais haché si désiré. Servez avec un peu plus de poivre noir fraîchement moulu.
Dégustation :
Savourez ces délicieuses pâtes à la carbonara italienne en les accompagnant d’une salade verte fraîche et d’un verre de vin blanc sec.
C’est une recette simple, rapide et économique qui ravira vos papilles avec ses saveurs riches et crémeuses. Buon appetito !