Voici une recette innovante qui revisite les charcuteries italiennes classiques : les figues au prosciutto grillé avec du fromage de chèvre et du miel.
Ingrédients :
- 6 figues fraîches
- 6 tranches de prosciutto
- 100g de fromage de chèvre frais
- Miel liquide
- Poivre noir fraîchement moulu
- Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre grill à feu moyen.
- Lavez les figues fraîches et coupez-les en deux, en partant du sommet jusqu’à la base, sans les couper complètement. Ouvrez délicatement chaque figue en éventail.
- Prenez une cuillère à café de fromage de chèvre frais et déposez-la au centre de chaque figue, là où elle est ouverte.
- Refermez doucement chaque figue, en pressant légèrement pour que le fromage de chèvre adhère.
- Enveloppez chaque figue farcie d’une tranche de prosciutto, en laissant une partie de la figue exposée.
- Disposez les figues enveloppées de prosciutto sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Placez la plaque sous le grill préchauffé et faites cuire les figues pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant et légèrement doré.
- Retirez les figues du grill et transférez-les sur une assiette de service.
- Arrosez généreusement les figues avec du miel liquide et saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu.
- Garnissez éventuellement les figues avec quelques feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Servez les figues au prosciutto grillé immédiatement en apéritif ou en entrée, accompagnées d’un bon vin blanc ou d’un prosecco pétillant.
Cette recette offre un mariage parfait entre le salé du prosciutto, la douceur des figues, la richesse du fromage de chèvre et la note sucrée du miel. C’est un apéritif élégant et raffiné qui ravira vos convives lors de toute occasion spéciale. Buon appetito !