Spaghetti aux Figues, Prosciutto et Ricotta
Ingrédients :
- 300g de spaghetti
- 6 à 8 figues fraîches, coupées en quartiers
- 100g de prosciutto (jambon de Parme), coupé en fines lanières
- 150g de ricotta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour garnir (facultatif)
Instructions :
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé.
- Ajoutez les quartiers de figues dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement et commencent à libérer leurs jus.
- Ajoutez les lanières de prosciutto dans la poêle avec les figues. Faites-les revenir brièvement pendant une minute pour les réchauffer.
- Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec les figues et le prosciutto. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes du mélange de figues et de prosciutto.
- Ajoutez la ricotta dans la poêle et mélangez doucement pour l’incorporer aux pâtes et former une sauce crémeuse. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez les spaghetti aux figues, prosciutto et ricotta chauds, garnis de feuilles de basilic frais si désiré.
C’est prêt ! Vous pouvez maintenant profiter de cette combinaison savoureuse de pâtes, de figues sucrées, de prosciutto salé et de ricotta crémeuse. Bon appétit !