Pour les fêtes de Pâques en Grèce, il existe toute une gamme de spécialités culinaires traditionnelles. Voici quelques-unes des spécialités grecques que l’on trouve souvent sur la table pendant cette période :
- Magiritsa : C’est une soupe traditionnelle de Pâques préparée à partir d’abats d’agneau (souvent le foie), de laitue, d’oignons et d’autres herbes. Elle est consommée après la messe de minuit le samedi saint.
- Agneau rôti : L’agneau est un plat emblématique de Pâques en Grèce. Il est généralement rôti entier à la broche ou au four avec des herbes et des épices.
- Koulourakia : Ce sont des biscuits de Pâques traditionnels, souvent torsadés ou en forme de cercles, aromatisés à la vanille ou à l’orange et saupoudrés de graines de sésame.
- Tsoureki : Il s’agit d’une brioche sucrée, tressée et parfumée à la mahlep (une épice issue des graines de cerise), souvent décorée avec des œufs teints rouges.
- Pascalia : Ce sont des œufs de Pâques en chocolat décorés et enveloppés dans du papier coloré, similaires aux œufs de Pâques dans d’autres cultures.
- Fasolakia : Ce plat est constitué de haricots verts cuits dans une sauce à base de tomates, d’oignons et d’huile d’olive, souvent servi comme accompagnement.
- Taramosalata : Cette trempette à base de tarama (œufs de poisson salés et fumés), de chapelure, de jus de citron et d’huile d’olive est souvent servie avec du pain pita comme hors-d’œuvre.
- Spanakopita : Une tourte traditionnelle grecque remplie d’épinards, de fromage feta et d’oignons, enveloppée dans des feuilles de pâte filo croustillantes.
Ces plats et friandises font partie des traditions de Pâques en Grèce et sont souvent partagés en famille et entre amis lors des célébrations.