La sauce Pomodoro Fresco, ou sauce tomate fraîche, est une recette simple et délicieuse qui met en valeur la fraîcheur des ingrédients. Voici comment la préparer :
Recette de la Sauce Pomodoro Fresco :
Ingrédients :
- 800 g de tomates fraîches, de préférence des tomates Roma
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1/4 de tasse de feuilles de basilic frais, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions :
- Commencez par ébouillanter les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 1 minute, puis transférez-les dans un bol d’eau glacée. Cela facilitera l’épluchage. Retirez la peau des tomates et coupez-les grossièrement en dés. Réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
- Ajoutez les tomates fraîches dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites cuire les tomates à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer et à former une sauce.
- Ajoutez le basilic frais haché dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce pendant encore 5 minutes pour permettre au basilic de libérer ses arômes.
- Une fois que la sauce a épaissi légèrement et que les saveurs sont bien mélangées, retirez-la du feu.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la sauce Pomodoro Fresco chaude sur des pâtes cuites al dente ou utilisez-la comme base pour d’autres plats d’été.
Cette sauce simple et rafraîchissante est parfaite pour mettre en valeur la saveur des tomates fraîches et du basilic. Buon appetito !