Recette de Spaghetti à la Sauce Tomate et Basilic
Ingrédients :
300g de spaghetti
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail, finement tranchées
400g de tomates concassées en conserve (ou des tomates fraîches, pelées et hachées)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Quelques feuilles de basilic frais, déchirées
Fromage parmesan râpé pour servir (facultatif)
Instructions :
Préparation des pâtes :
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez environ 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Préparation de la sauce :
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail finement tranché et faites-le sauter pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé.
Cuisson de la sauce :
Ajoutez les tomates concassées dans la poêle avec l’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Assemblage :
Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce tomate. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
Finalisation :
Garnissez les pâtes de quelques feuilles de basilic frais déchirées juste avant de servir. Vous pouvez également saupoudrer de fromage parmesan râpé si vous le souhaitez.
Dégustation :
Servez les spaghetti à la sauce tomate et basilic chauds dans des assiettes individuelles. Accompagnez-les d’un peu de pain frais pour saucer la sauce et d’un verre de vin rouge italien, si vous le désirez.
C’est une recette italienne classique qui met en valeur la simplicité des ingrédients et les saveurs fraîches et authentiques. Buon appetito !