Recette de Penne à la Vodka
Ingrédients :
300g de penne (ou toute autre pâte de votre choix)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail, finement hachées
1/2 tasse de vodka
1 boîte de tomates pelées (400g)
1/2 tasse de crème épaisse
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Piment rouge broyé (optionnel)
Parmesan râpé pour servir (facultatif)
Persil frais haché pour garnir (facultatif)
Instructions :
Préparation des pâtes :
Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez environ 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
Préparation de la sauce :
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail finement haché et faites-le sauter pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Déglacer avec la vodka :
Ajoutez la vodka dans la poêle avec l’ail et laissez mijoter pendant quelques minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
Ajout des tomates :
Versez les tomates pelées dans la poêle avec la vodka et l’ail. Écrasez légèrement les tomates à l’aide d’une cuillère en bois pour les éclater. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et du piment rouge broyé selon votre goût. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Finalisation :
Réduisez le feu à doux et incorporez la crème épaisse dans la sauce. Mélangez bien pour combiner. Laissez mijoter la sauce pendant encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Assemblage :
Ajoutez les penne cuites dans la poêle avec la sauce à la vodka. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
Dégustation :
Servez les penne à la vodka chaudes dans des assiettes individuelles. Garnissez de parmesan râpé et de persil frais haché, si désiré.
C’est une recette italienne délicieusement crémeuse avec une touche d’audace de la vodka. Servez-la avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc pour un repas italien parfait. Buon appetito !