La sauce Marinara est une sauce tomate classique dans la cuisine italienne. Voici comment la préparer :
Recette de la Sauce Marinara :
Ingrédients :
- 800 g de tomates mûres, de préférence des tomates Roma
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 de tasse de feuilles de basilic frais, hachées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions :
- Si vous utilisez des tomates fraîches, ébouillantez-les pour retirer la peau, puis concassez-les grossièrement. Si vous utilisez des tomates en conserve, utilisez-les directement ou concassez-les si elles sont entières.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant environ une minute, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
- Ajoutez les tomates concassées dans la casserole. Si vous utilisez des tomates fraîches, laissez-les mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à se décomposer. Si vous utilisez des tomates en conserve, laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes.
- Ajoutez le basilic frais haché et l’origan séché dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.
- Une fois la sauce prête, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la sauce marinara chaude sur des pâtes cuites al dente, ou utilisez-la comme base pour d’autres plats, comme les pizzas ou les plats de fruits de mer.
Cette sauce marinara simple et savoureuse est polyvalente et peut être personnalisée selon vos préférences en matière d’assaisonnement et d’ingrédients. Buon appetito !