Voici une recette classique pour préparer de délicieuses lasagnes :
Ingrédients :
Pour la sauce bolognaise :
- 500g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 800g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 carotte, râpée
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 1/2 tasse de vin rouge (facultatif)
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la béchamel :
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- Sel, poivre et noix de muscade râpée
Autres ingrédients :
- 250g de pâtes à lasagnes (fraîches ou sèches)
- 200g de fromage râpé (mozzarella, parmesan, ou un mélange des deux)
Instructions :
- Préparez la sauce bolognaise :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la brunir en remuant régulièrement pour la détacher.
- Incorporez la carotte râpée et le céleri. Faites cuire pendant quelques minutes.
- Versez le vin rouge et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque évaporé.
- Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Préparez la béchamel :
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Laissez cuire pendant quelques minutes sans laisser colorer.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter la sauce béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Montez les lasagnes :
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond.
- Disposez une couche de pâtes à lasagnes par-dessus.
- Étalez une couche de sauce béchamel sur les pâtes.
- Répétez les couches de sauce bolognaise, de pâtes et de béchamel jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de béchamel.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez les lasagnes et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.
- Laissez les lasagnes reposer pendant quelques minutes avant de servir, pour faciliter la découpe et éviter de vous brûler.
- Dégustez vos délicieuses lasagnes accompagnées d’une salade verte et d’un bon verre de vin rouge si vous le souhaitez. Bon appétit !