Les lentilles au curry sont une excellente façon d’incorporer des lentilles, qui sont riches en fer, dans votre alimentation pour soutenir un bon fonctionnement cérébral. Le fer est un minéral essentiel pour le transport de l’oxygène dans le sang et il est nécessaire à de nombreuses fonctions cérébrales, y compris la concentration et la cognition.
Voici une recette simple pour préparer des lentilles au curry :
Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles (vertes, brunes ou rouges)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou plus selon votre goût)
- 1 boîte de tomates en dés (environ 400 g)
- 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche hachée, pour garnir (facultatif)
Instructions :
- Rincer les lentilles à l’eau froide et égoutter.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajouter la pâte de curry et cuire pendant une minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les lentilles, les tomates en dés (avec leur jus) et le lait de coco. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Garnir de coriandre fraîche hachée si désiré.
- Servir chaud avec du riz basmati ou du pain naan pour accompagner.
Cette recette de lentilles au curry est non seulement délicieuse, mais elle constitue également un repas nutritif et satisfaisant pour soutenir la santé cérébrale grâce à sa teneur en fer provenant des lentilles.